Pompoen 'Tonda Padana', Cucurbita pepo
Pompoen ‘Tonda Padana’ – een Italiaanse klassieker
De Tonda Padana is een traditionele Italiaanse pompoen afkomstig uit de regio Lombardije. Deze bijzondere variëteit staat bekend om haar robuuste, geribbelde uiterlijk en veelzijdige culinaire toepassingen.
Kenmerken
• Vorm & Kleur: De ‘Tonda Padana’ heeft een ronde, licht afgeplatte vorm met diepe ribben. De schil kleurt van donkergroen naar geel en oranje naarmate de pompoen rijpt, wat haar een decoratieve uitstraling geeft.
• Vruchtvlees: Het binnenste is diep oranje, stevig en aromatisch, met een uitstekende balans tussen zoet en nootachtig.
Gebruik in de keuken
Deze pompoen is een favoriet in de Italiaanse keuken en wordt veel gebruikt in traditionele gerechten:
• Risotto alla Zucca: Perfect voor romige risotto’s, waarbij het vruchtvlees een zachte, zoete smaak geeft.
• Geroosterd of gegrild: De stevige textuur blijft goed behouden, waardoor plakjes of blokjes heerlijk smaken uit de oven.
• Gnocchi of pasta: De Tonda Padana is ideaal voor het maken van pompoengnocchi of als vulling voor ravioli.
• Soepen & Stoofgerechten: Door de natuurlijke romigheid geeft deze pompoen diepgang en structuur aan soepen en stoofpotten.
• Dankzij de dikke schil is ze goed lang houdbaar, wat haar perfect maakt voor winterse gerechten.
Met haar rijke smaak, stevige vruchtvlees en authentieke uitstraling is de Tonda Padana een geweldige keuze voor zowel de tuin als de keuken.
Zaaien binnen/onder glas: april-mei
Zaaien buiten: mei-juni
Groeiwijze: rankend
Plantafstand: 150 cm
Oogsten: augustus-oktober
Gewicht: 3 kg
Vruchtvlees type: vlezig
Bereiding: hartig zoals roosteren, soep en in pasta's
Zaden: 4 gram
